esavital.nl » Vitaal leven »SmaakbelevingHet Centrum voor Smaakonderzoek (CSO) heeft het verschil onderzocht tussen Esa Vital kalfsvlees, regulier kalfsvlees en rosé kalfsvlees.
De conclusie van het CSO is duidelijk:
1. De smaakkwaliteit van Esa Vital kalfsvlees scoort het hoogst in alle testen
2. Esa Vital heeft de meest aansprekende verpakking en levert ook de beste vleeskwaliteit
Blinde test
Het Esa Vital kalfsvlees wordt het hoogst gewaardeerd.
De beide andere kalfsvleesproducten worden gelijk gewaardeerd, maar lager dan die van Esa Vital. De drie producten verschillen significant van elkaar op de aspecten aangename smaak, malsheid, sappigheid, aangename nasmaak en eindoordeel (F-toets, p ≤ 0,05) en bijna significant op smaakgehalte (F-toets, p ≤ 0,10).
Beoordeling verpakking
De verpakking van Esa Vital scoort het hoogst op alle aspecten.
De smaakverwachtingsaspecten verschillen significant (F-toets, p ≤ 0,05) van elkaar op alle aspecten.
As branded test
Het Esa Vital kalfsvlees scoort het hoogst op alle significant verschillende aspecten.
Het rosé kalfsvlees scoort het laagst. Behalve op vette smaak verschillen de drie producten significant van elkaar (F-toets, p ≤ 0,05).
Verschil tussen 'blind' en 'as branded'
De invloed van verpakking en merk blijkt uit de verschillen tussen 'blind' en 'as branded' proeven. Bij het Esa Vital en het reguliere kalfsvlees scoren het smaakgehalte, de malsheid, sappigheid, de aangename nasmaak en het eindoordeel bij de as branded test hoger dan bij de blinde test. De verpakking van Esa Vital heeft een positief effect op de smaakbeleving.
December 2007 | 
 |
|